Mengolah Tempe Menjadi Enak

tempe

Tempe adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus. Sediaan fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”.

Tempe termasuk dalam makanan sehari-hari yang disukai masyarakat Indonesia. Nampaknya makanan seperti ini tidak pernah hilang dari menu setiap keluarga. Tempe banyak dikonsumsi di Indonesia, namun kini sudah mendunia. Banyak vegetarian di seluruh dunia menggunakan kedelai bukan daging.

Tempe saat ini tidak hanya diproduksi di Indonesia, tetapi juga di berbagai belahan dunia. Berbagai penelitian telah dilakukan di berbagai negara / kawasan, seperti Jerman, Jepang, dan Amerika Serikat. Indonesia juga sedang berusaha mengembangkan galur Rhizopus unggul untuk menghasilkan biji yang lebih cepat dan berkualitas lebih tinggi atau untuk meningkatkan kandungan nutrisi pada biji.

Tempe skarang dapat diolah dengan berbagai macam cara dan akan membuat rasa dari tempe tersebut lebih gurih dan enak untuk dimakan. Terdapat beberapa resep dari macam-macam olahan tempe seperti berikut.

Bacem Tempe

Bahan:

  • 10 tempe,
  • 1/2 sendok teh garam 3 cm lengkuas,
  • tumbuk 2 sendok makan margarin,
  • 1 sendok makan gula merah,
  • 2 lembar daun salam,
  • 500 ml air kelapa muda,
  • 4 siung bawang putih,
  • 1/2 sendok teh ketumbar,
  • 2 kemiri,
  • 6 bawang merah

Cara membuat:

  • Campur beberapa bahan mentah untuk digunakan sebagai bumbu rendaman kacang. Untuk ini, harap siapkan wadah berukuran sedang,
  • Campur Tempe dengan air kelapa, daun jati, lengkuas, gula merah dan daun salam. Aduk secara rata, jangan lupa untuk memasukkan garam bersama dengan bumbu halus kedalamnya.
  • rebus sajian ini sampai meresap bumbunya kedalam tempe dan bumbu menjadi lebih mengental secara merata.
  • Goreng dalam minyak panas sebentar saja hingga berkulit. Baru setelah itu, angkat dan tiriskan sementara agar minyaknya tidak terlalu banyak.

 

Tempe mercon

Bahan:

  • 1 papan Tempe
  • 150 ml air
  • 1 sachet cabai bubuk
  • 1 bungkus tepung tempe goreng cepat saji
  • Sambal terasi secukupnya
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  • Potong tempe sedikit besar dan lubangi di bagian tengan tempe
  • Tambahkan cabai dan bubuk cabai ke dalam tempe
  • Lalu tuang mayonaise ke dalam campuran bubuk bumbu
  • Goreng hingga tempe matang
  • sajikan dan tambahkan sauce sambal kesukaan kalian masing-masing.

 

Nugget tempe

Bahan-bahan

  • 250 gr tempe (3 bungkus kecil)
  • 1 butir telur ayam besar (saya pakai 2 kecil soalnya)
  • 5 siung bawang putih besar
  • 2 siung bawang merah
  • 1/2 sdm ketumbar butiran (kurleb)
  • secukupnya garam , gula , boleh masako
  • 2 batang daun bawang iris
  • 2 sdm terigu
  • 1/2 – 1 sdm tepung beras
  • 1 butir telur ayam
  • sedikit air
  • sedikit garam
  • secukupnya terigu
  • secukupnya panir

Cara membuat:

  • Kukus tempe hingga matang lalu huleg” hingga halus (blh pakai food processor) haluskan juga bawang putih + merah + ketumbar garam, gula, masako
  • Campur tempe halus, bumbu halus, tepung”an, aduk rata test rasa klw kurng gula garam boleh tambah ya, masukan telur aduk” masukan daun bawang aduk rata
  • ptong kecil” celupkan ke terigu, telur,
  • Goreng sampe matang.
Mengolah Tempe Menjadi Enak was last modified: by
Share this article!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *